外卖

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外卖(常用词汇)外卖(Take Out/Takeaway Food)是指餐馆的外送服务。

餐馆把做好的食物送到顾客家中或指定地点,顾客不需要亲自去餐馆就能吃到自己点的饭菜。从广义来说一切卖家通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖。像送水的、送花的、送气的、送商品的、上门修理东西的,其实这些都是属于外卖的。打包形式是最早出现的外卖形式,虽然古老,却延续至今。随着电话、手机、网络的普及,外卖行业得到迅速的发展。目录1 词汇

简介2 外卖流程3 行业发展4 相关事件1词汇简介编辑本段回目录外卖外卖(Take Out/Takeaway Food)是个很广泛的词汇。是指餐馆的外送服务。餐馆把做好的食物送到顾客家中或指定地点,顾客不需要亲自去餐馆就能吃到自己点的饭菜。大家一般的理解就是快餐的外送服务,说的就是中餐像一荤一素的那种,还有就是西式的。像麦当劳和肯德基那种。这个就是大家普遍理解外卖的含义。其实从广义来说一切卖家通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖。像送水的、送花的、送气的、送商品的、上门修理东西的,其实这些都是属于外卖的。2外卖流程编辑本段回目录一、外卖类型:外卖分为客人到店点餐付款并打包带走和店内人员送

餐两种。外卖(一)打包:客人到店点餐付款并打包带走的,尽量推荐易于打包的菜品,汤汁较多,量较大的菜品原则上不打包(如XXX汤等),因为我店用于打包的仅限于打包盒和打包桶,容积有限。1、客人告之需打包外带的,需在菜单上注明打包,点单进厨房后,告之厨房此单为打包,并及时将相应的打包工具配备至厨房出餐口。2、客人打包菜品,不需额外收费,无汤汁的菜品或饭类原则上应用打包盒盛装,带汤汁的菜品用打包桶盛装,汤汁较多的,可用两个打包桶重叠盛装,以防止客人在带走途中打包桶破损。(二)送餐:客人电话订餐或到店点餐。1、客人电话订餐的:原则上不接待电话订餐,除个别常客或订餐地点较近的可以接待,另外,在营业高峰期不接待,但是,即便不接待此类订餐也应委婉的告之客人,不可生硬的对待客人。2、客人到店点餐并付款要求送餐的按以下流程操作:(1)在餐厅500米范围内的可接待送餐。(2)客人点餐付款时,告之客人点餐的费用是多少,并收取20-50元的餐具押金(押金多少根据客人点餐量灵活收取,但最多不能超过50元),并由收银员开具押金条,交由客人保管。(3)开单进厨房,由厨房制作,凡是此类送餐,所有菜品必须

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