宴饮之礼

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宴饮之礼 编辑词条 添加义项名 添加义项 义项指多义词的不同概念,如李娜的义项:网球运动员、歌手等;非诚勿扰的义项:冯小刚执导电影、江苏卫视交友节目等。 查看详细规范>> 中国人好客,常设宴款待客人。设宴之风源远流长,绵断至今,上至天子诸侯,下至贩夫走卒、引车卖浆者,人人都宴饮之礼设过宴,赴过宴。设宴、赴宴的名堂十分繁复。 基本信息 中文名称 香辣土豆丝 主要食材 土豆丝 分类 家常菜 目录 1介绍 2少数民族的宴饮礼仪 3历史 折叠 编辑本段 介绍 入席:古人设宴,对座次安排十分讲究,主人坐什么位子,客人坐什么位子,都有严格规定,乱坐就有喧宾夺主,以(图)宴饮之礼下犯上之嫌。《史记 项羽本纪》就记载了座次安排的尊卑观念。鸿门宴上,项羽、项伯东

向座,亚父(范增)南向从地,沛公北向坐,张良西向侍。项羽是主位,东向坐,而南面为上,坐的是亚父范增,显示项羽对范增的尊敬,张良地位最低,不能叫坐而叫侍,意思是与今天的侍从差不多。 清代学者顾炎武经过考证,得出结论:”古人之坐,以东为尊。”这个结论仅限于室内,如祭祀时,庙室中神主朝向,都取东向。而在堂上,一般都以南向为尊,主要宾客都安排朝南坐,如我们在戏台上看到的一样,最典型例子莫过于北京故宫太和殿的御座,坐北朝南,居高临下。 时代发展到今天,建筑式样,家具式样都发生很大变化,礼节也发生了变化,完全照搬古人宴饮礼仪既无必要,也很困

难。人们在日常生活中,逐渐形成了变通的新的宴饮座次礼仪。古人在堂上南向为尊,在室内以东向为尊,说穿了就是面对门,视野不受阻为尊,今人沿袭了这个礼仪,以面对门为上座,不去管东南西北。万一面对门的座位不大宽敞,则以最宽敞,最少受干扰的座位为尊,将贵宾安排在此座,以示对客的尊敬 。当然,客人入席在先的礼仪

仍旧未变。 献报酬:入席后,主人得先给客人斟酒,以示礼貌。斟酒次序是先长后幼。俗话说:”浅茶满酒”,酒可比茶多斟些,但也以八分不溢为敬。给客人一一斟完酒后,主人才给自己斟。有的主人不善饮,甚至滴酒不能沾,可以请一位善饮的亲友代为陪饮,也可以以茶或其他饮料代酒,但无论是陪饮或代酒,主人均得主动向客人打招呼,征得客人同意,否则为失礼。 宴饮正式开始,主人必定先恭敬肃立,擎起酒杯向客人敬酒,这叫做”献”,客人也必定站起来擎起酒杯表示回敬。(图)宴饮之礼主人口称:”先干为敬”,将手中酒一口干掉,尔后将酒杯倒转以示一滴不剩诚心待客,客人纷纷响应,也将各自的酒干掉。客人饮毕,需回敬主人,再给主人斟酒和给自己斟酒,此为”报”(也称”酢”)。然后为劝客人多饮,主人再先饮以倡之,称”酬”。此种礼仪,由来已久,至今仍在沿传。古人习惯席地而坐,今日所见桌椅,南宋时才广泛采用。南宋以前,因坐姿关系,宴饮干杯时,宾主均不起立,各自举杯,邀齐饮即算干杯。今人干杯,往往要碰杯,而且要碰出响声。逢到碰杯,主客都要站起来,面向对主人正视才算礼貌,否则是失礼。 作客之礼,依宴饮顺序大以下内容: 宴饮前,要精心做好准备,衣冠整洁,不要迟到,以免让主人和其他客人久等,即使因某种特殊原因而迟到,到达后也应该主动向主人和其他客人讲明,并致歉意。以此,体现自己的诚意和修养。 落座时,应等主人招呼才落座,切忌大大咧咧目中无人,随意找个位置坐下,那是失礼的。碰杯时,客人的酒杯略低于主人酒杯,小辈的酒杯低于长辈的酒杯,以此为敬。干杯

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