彩色冰皮月饼礼盒

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彩色冰皮月饼礼盒 编辑词条 添加义项名 添加义项 义项指多义词的不同概念,如李娜的义项:网球运动员、歌手等;非诚勿扰的义项:冯小刚执导电影、江苏卫视交友节目等。 查看详细规范>> 彩色冰皮月饼礼盒是一道菜品,主料是紫薯2个、糯米粉、澄粉(小麦淀粉)、粘米粉,辅料是浓缩椰浆粉、椰奶、清水、食用油、白砂糖。 基本信息 时    间 1小时以上 难    度 普通 菜    名 彩色冰皮月饼礼盒 目录 1原料 2做法

3小贴士 折叠 编辑本段 原料 折叠 主料 紫薯2个、糯米粉、澄粉(小麦淀粉)、粘米粉 折叠 辅料 浓缩椰浆粉、椰奶、清水、食用油、白砂糖

折叠 编辑本段 做法 1.紫薯去皮洗净切小块,放入高压锅,倒入清水,刚没过即可,压大概10分钟就好;取出滤干,用勺按压到完全细软绵滑的泥状;蒸出来的紫色水水留着调色用;2.浓缩椰浆粉加入50ml开水调匀备用;热锅内倒入食用油,下紫薯泥和调制的椰浆,中小火翻炒;3.我的馅儿比较稀,炒得久一点,炒干为止,盛出放凉备用;4.将几种粉粉倒入碗里,加入砂糖、椰奶和清水调成均匀的糊状;5.往粉糊里加入几勺蒸紫薯的水水,调匀;6.再加入适量的食用油,调匀;7.放入蒸锅,大火蒸20分钟;8.蒸好后取出放凉,带上一次性手套反复揉捏出筋;9.取大约20g糯米饭,在铁锅里开小火,炒一分钟炒熟,做糕粉(一定是小火!),然后洒一点在干净的案板上;10.我按照1:1的分量来包,皮和馅儿分别大概取30g,在掌心揉圆;11.把皮放在案板上按压扁平,中间放上揉好的紫薯馅儿;12.放在掌心,捏合好上边的皮,继续揉圆,然后均匀抹上糕粉防黏;在压模器里也撒上些糕粉,然后放进包好的皮馅儿;13.放在案板上,轻轻按压,压紧,脱模;14.将成形的月饼放入月饼盒里,放入冰箱冷藏一晚,准备好礼盒,第二天就可以包装送人啦! 折叠 编辑本段 小贴士 1.我偷了个懒,直接用高压锅压的紫薯,比较软,好压泥,但是有点稀,最好还是蒸吧,稍微费时费力点,味道更浓郁;2.水千万别加多了,多了蒸熟的粉特别黏,完全没法揉;3.炒紫薯泥的时候,油要多放几次,每

次适量,这个馅儿很吸油;43.炒糯米粉的时候一定要注意小火炒,大火很快就糊了;54.第一种懒人做法,包法也是一样的。不过放天然色素粉的时候要在加水之前先拌匀;切记水不能多加,可以边加边搅,小半碗水就够了。 {{if _first}}{{/if}}

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